Chilli de Carne

• 200g de feijão vermelho
• 300g de carne moída
• 2 pimentões vermelhos pequenos
• 4 tomates bem maduros
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 colher de páprica picante
• 1 punhado de coentro
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 50g de parmesão ralado em tiras
• sal a gosto

Deixe o feijão de molho em água fria por 24 horas (se possível trocando a agua algumas vezes) para que ele solte o carboidrato de nome fitado no qual o organismo não consegue digerir causando incômodos. Após, descarte esta agua e lave bem o feijão, coloque na panela de pressão em fogo alto por 20 minutos, após reserve os feijões cozidos. Coloque os pimentões direto na boca do fogão em fogo alto para que a chama queime a casca pois a mesma e pesada e geralmente da azia, após a casca estiver preta retire a com a faca e reserve os pimentões. Triture no liquidificador os tomates com os pimentões em pedaços meio grandes e reserve. Numa panela bem quente coloque o azeite com a cebola e alho picados e deixe dourar, após isto coloque a carne moída e refogue a rapidamente por 2 minutos em fogo alto, após, acrescente os tomates com os pimentões triturados, coloque os feijões e a páprica e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo; após, acrescente sal a gosto e o coentro picado, coloque numa tigela e rale o parmesão por cima. Como acompanhamento pode ser arroz branco, pão francês ou italiano.