Chef ensina delicioso arroz cremoso com ossobuco!

Se tem uma combinação que nunca decepciona, é arroz cremoso com ossobuco desfiado, direto da cozinha da chef Marcos Baldassari. Prepare, sirva e se delicie! 😋✨

Mulheres

Chef Marcos Baldassari

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Ossobuco

2 pedaços de ossobuco
1 colher (sopa) de Azeite
Sal e Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de Manteiga
1 xicara cebola picada
½ cenoura grande cortada
½ talo de salsão picado
5 ramos Tomilho
1 folha de Louro
1 lata de Cerveja preta
1 pacote de creme de cebola
300 g de molho de tomate

Arroz

1 colher (sopa) de Manteiga
2 xicaras de arroz semi-cozido
½ cebola roxa picada
½ xicara de pimentão vermelho e amarelo
½ talo alho poro cortado
3 xicaras do caldo cozimento
1 xicara de vagem holandesa cortada 1cm
4 tomates assados sem semente cortado
Suco de ½ limão siciliano
1 colher (sopa) de requeijão
1 xícara de muçarela ralada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Ossobuco:

Tempere o ossobuco com azeite, sal e pimenta. Leve a uma panela de pressão quente e sele dos dois lados. Reserve.
Em uma panela de pressão coloque a manteiga e refogue, cebola, cenoura, salsão, tomilho e louro e retorne a carne.
Coloque a cerveja misture para que “limpe” o fundo, coloque o creme de cebola e molho de tomate e acerte o sal.
Feche a tampa e conte 30 a 40 minutos.
Reserve o caldo e desfie a carne. Reserve.

Arroz:

Em uma frigideira refogue as vagens até ficarem al dente com um fio de azeite. Reserve.
Na mesma frigideira refogue a cebola roxa, os pimentões e alho poro com uma colher de manteiga. Coloque a carne desfiada, misture e deixe por 1 min.
Acrescente o arroz e metade do caldo, misture por 3 minutos e acrescente o restante do caldo, cozinhe por 2 minutos.
Retorne as vagens, coloque os tomates cozidos, coloque o suco de limão e misture.

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