Cheesecake salgado com cobertura bolonhesa ou cobertura de tomates confitados

Aprenda a fazer essa receita saborosa de Cheesecake com duas opções de cobertura com as dicas do chef Beto Almeida.

Cozinha Amiga

Chef Beto Almeida

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Ingredientes

Massa

50g de manteiga derretida
100g biscoito água e sal

Recheio

450g de cream cheese
5 ovos
Sal a gosto

Cobertura de tomate confitado

4 tomates picados
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeite de oliva para regar

Cobertura de molho bolonhesa

½ cebola picada
500g de carne moída
Óleo a gosto
1 xícara de molho de tomate pronto
Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Bater os biscoitos e a manteiga derretida no processador. Forrar o fundo de uma forma pequena (preferencialmente de fundo removível) e levar ao freezer por 15 minutos.

Recheio:

Em uma tigela misture o cream cheese e os ovos com o auxílio de um fouet (sem bater os ovos). Acrescente o sal e, em seguida, despeje a massa sobre a base de biscoitos. Leve ao forno 180 graus por, aproximadamente 40 minutos.

Cobertura de tomate confitado:

Coloque todos os ingredientes, menos o sal, em uma forma e leve ao forno 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos.

Cobertura de molho bolonhesa:

Em uma panela leve ao fogo o óleo e a cebola para dourar. Adicione a carne moída, mexendo sempre, até ficar levemente dourada. Adicione o molho de tomate e acerte com sal e pimenta do reino a gosto.

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