Cheesecake salgado ao pesto natalino

Massa -200g de biscoito salgado integral da sua preferência triturado -1 colher (sopa) de gordura de coco -1 colher (sopa) de linhaça -1/2 colher (sopa) de chia Pesto -1 maço de manjericão fresco -½ xícara de azeite -50 ml de água -1 dente de alho -50g de castanha de caju -Sal Recheio -400g de cream cheese light -200g de ricota -3 ovos -Sal a gosto -Pimenta calabresa a gosto Decoração -Tomates Cerejas -Manjericão Fresco

Massa
Misture em um bowl todos os ingredientes com as pontas dos dedos. Coloque em uma forma de fundo removível. Leve ao forno 240 graus por 5 minutos. Reserve.

Pesto
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Reserve em um molheira

Recheio
Bata no liquidificador ou no processador todos os ingredientes até ficar homogêneo. Transfira para a forma com a massa já assada e leve ao forno por 30 min. Em 180 graus e depois 10 minutos a 260 graus.

Finalização
Retire a cheesecake da forma morno ou frio, decore com os tomates cerejas e manjericão no seu entorno e finalize cobrindo com o pesto.