Cheesecake de tapioca com frutas vermelhas

No menu do dia, a chef de cozinha Fabi Prado ensina o passo a passo de um incrível cheesecake de tapioca com frutas vermelhas!

Você Bonita

Chef Fabi Prado

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

Imprimir

Ingredientes

Base

1 xícara de farinha de coco (100g)
2 colheres de sopa de manteiga ghee
Água de coco

Calda

2 xícaras de frutas vermelhas picadas ou congeladas
Água de coco

Massa

1½ xícara de tapioca granulada (200g)
2 colheres de sopa de requeijão light
1/2 xícara de queijo branco amassado
1 litro de água de coco

Modo de Preparo

Base:

Misturar a farinha de coco com a manteiga, levar ao fogo numa frigideira até dourar. Esperar esfriar e colocar água de coco até dar ponto de massinha. Forrar uma forma de fundo falso e reservar.

Calda:

Levar as frutas vermelhas picadas numa frigideira com água de coco até cobrir, deixar ferver mexendo sempre até encorpar. Levar para geladeira até firmar um pouco.

Massa:

Misturar a tapioca com requeijão e queijo branco, colocar água de coco até 4cm acima da mistura.
Mexer de vez em quando. Quando ficar macia estará pronta para montagem. Colocar a tapioca por cima da base, cobrir com a calda de frutas vermelhas e deixar gelar por 1 hora.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Você Bonita nas redes sociais