Cheesecake de maracujá

Cheesecake de maracujá:
Triture o biscoito até virar uma farofa fina e misture bem com a manteiga derretida. Forre toda a forma pressionando para firmar bem. Reserve.

Em um recipiente misture o cream cheese, o leite condensado, o suco de limão e a essência de baunilha. Reserve. Hidrate a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e adicione ao creme anterior. Despeje uniformemente na forma e leve à geladeira por 1 hora.

Em uma panela junte a polpa de maracujá e o açúcar. Cozinha ate ganhar textura de geleia, aproximadamente 10 minutos. Espere esfriar e espalhe sobre a cheesecake. Sirva frio.