Cheesecake com geleia de uva

• Massa 200g de bolacha de amido de milho triturada 100g de manteiga em temperatura ambiente

 

• Recheio 300g de ricota 1 lata de leite condensado 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de manteiga sem sal 2 ovos Suco de ½ limão

 

• Geleia 150g de morango ou amora 750g de uvas rosadas 3/4 xícara (chá) de açúcar suco de 1/2 limão

Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Numa tigela, junte a bolacha triturada (no liquidificador ou no processador) e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Transfira para uma fôrma de 23 cm de diâmetro e cubra todo o fundo da fôrma apertando bem.
Leve a massa ao forno pré-aquecido para assar por 10 minutos. Reserve.