Cheesecake brasileiro

Cheesecake brasileiro:
Misture o biscoito com a manteiga até formar uma farofa e forre a base de uma fôrma redonda de fundo removível alisando bem a superfície com as costas de uma colher. Reserve.
Na batedeira, bata o requeijão com o açúcar até formar um creme.
Ainda batendo, adicione as raspas e o suco de limão, o amido, os ovos e a sálvia e bata bem.
Acrescente o creme de leite e bata rapidamente somente para misturar.
Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Desenforme, decorre com a cobertura.