Charlote de panetone

Creme de chocolate:
Coloque em uma panela, o leite, o leite condenado, as gemas e o amido,
Leve ao fogo e deixe engrossar, reserve.
Derreta o chocolate e misture ao creme de leite, junte os dois cremes.
Deixe esfriar.

Mousse de pêssegos:
Hidrate a gelatina na água, depois dissolva em banho Maria ou microondas, coloque-a no liquidificador e junte o leite condensado, o creme de leite, os pêssegos batidos e a gelatina de pêssegos, bata até misturar tudo, retire, coloque em uma tigela e misture delicadamente o chantili e o corante, reserve.

Montagem:
Em um aro ou forma, coloque no fundo e laterais as fatias de panetone, primeiro coloque o creme de chocolate e leve à geladeira por 10 minutos para endurecer, retire e espalhe a geleia de pêssegos, espalhe por cima a mousse de pêssegos, leve à geladeira novamente por 30 minutos, deixe ficar firme, retire, coloque a geleia de pêssegos e decore com os pêssegos, chantili e raspas de chocolate.