Charlote de panetone

Confira essa receita deliciosa de Charlote de panetone

Mulheres

Chef Dalva Zanforlin

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Creme de chocolate

2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
6 colheres (sopa) de amido
500g de chocolate meio amargo ou ao leite derretido
200ml de creme de leite

Mousse de pêssegos

1 colher (sopa) de gelatina incolor
¼ de xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de pêssegos em calda batida no liquidificador (com a calda)
1 caixa de gelatina sabor pêssegos
½ litro de chantili já pronto para uso
Gotinhas de corante amarelo

Montagem

1 panetone fatiado
1 xícara (chá) de geleia de pêssegos
Chantili, fatias de pêssegos e raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Creme de chocolate:

Coloque em uma panela, o leite, o leite condenado, as gemas e o amido,
Leve ao fogo e deixe engrossar, reserve.
Derreta o chocolate e misture ao creme de leite, junte os dois cremes.
Deixe esfriar.

Mousse de pêssegos:

Hidrate a gelatina na água, depois dissolva em banho Maria ou microondas, coloque-a no liquidificador e junte o leite condensado, o creme de leite, os pêssegos batidos e a gelatina de pêssegos, bata até misturar tudo, retire, coloque em uma tigela e misture delicadamente o chantili e o corante, reserve.

Montagem:

Em um aro ou forma, coloque no fundo e laterais as fatias de panetone, primeiro coloque o creme de chocolate e leve à geladeira por 10 minutos para endurecer, retire e espalhe a geleia de pêssegos, espalhe por cima a mousse de pêssegos, leve à geladeira novamente por 30 minutos, deixe ficar firme, retire, coloque a geleia de pêssegos e decore com os pêssegos, chantili e raspas de chocolate.

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