Ceviche - Marmita da Carol

- 280g de saint peter - 2 caixinhas de tomate cereja - 1/2 cebola roxa cortada em 1/2 lua bem fininha - Pimenta dedo de moça - Suco de 1 1/2 laranja - Suco de um limão - Coentro picadinho a gosto - Sal rosa a gosto - Pimenta do reino a gosto

Primeiro tirar espinhos e gorduras laterais do peixe. Após limpo, Cortar o peixe em cubos médios. Reserve numa saladeira redonda.

Na mesma saladeira, misture a cebola cortada, os tomates cerejas cortados ao meio, a pimenta cortada (com poucas sementes, a gosto) e o suco de limão e laranja. Mexa e misture tudo. Finalize com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe na geladeira por 10 min. Quando retirar, pique o coentro e acrescente ao ceviche.

Pode ser servido em taças.