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Cestinha de batata doce caprese

Confira uma receita deliciosa de Cestinha de batata doce caprese no Você Bonita

Chef Gabi Rabelo

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

250g de batata doce ralada (ralo grosso) bem espremida
1 ovo caipira
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada

Recheio

100g de queijo coalho sem lactose cortado em brunoise
100g de tomate cortado em brunoise
1 colh. (sopa) de manjericão
1 dente de alho pequeno em brunoise
sal a gosto
½ colh. (sopa) fio de azeite para finalizar

Modo de Preparo

Massa:
Misture a batata doce ralada e bem e espremidas com o ovo, sal, noz moscada e a salsa. Unte forminhas de empada ou cupcake. Molde as batatas nas forminhas. Leve ao forno pré-aquecido até dourar (cerca de 25 minutos). Espere uns 5 minutinhos e desenforme. Reserve.

Recheio:
Em uma saltese antiaderente doure os cubinhos de queijo coalho. Misture os cubinhos de tomate com o queijo coalho, manjericão, alho, sal e azeite. Recheie as cestinhas com a salada caprese.

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