Ceia de Natal Portuguesa

CEIA DE NATAL PORTUGUESA:
Fazer vários furos na picanha e rechear os buracos com o alho.
Passar a manteiga com o cheiro verde e o sal.
Descansar por uma hora.
Panela de pressão, colocar azeite e a manteiga. Colocar a picanha com a gordura para baixo e dourar a picanha.
Colocar a cebola na panela, o louro e flambar com o conhaque.
Cobrir a carne com o suco de laranja, noz moscada e pimenta e cozinhar por minutos.
Tirar a panela de pressão do fogo e retirar a carne.
Dissolver amido de milho em um copo de água e misturar no molho que ficou na panela. Deixar ferver e coar.
Colocar sobre a carne. Servir com purê de mandioquinha.