Cassoulet light com farofa de cereais

Aprenda a fazer um cassoulet e uma farofa de cereais com a chef de cozinha, Elisabete Presa!

Ingredientes

Cassoulet light

• 1 xícara (chá) de feijão branco cozido
• 50g de coxão duro em cubos cozido com o feijão
• ¼ xícara (chá) de cenoura em cubos
• ¼ xícara (chá) de chuchu em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 tomate pequeno sem sementes picado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de tomilho picado
• 1 folha de louro
• Sal e azeite a gosto

Farofa de cereais

• 1 xícara (chá) de flocos de milho sem açúcar
• 1 colher (sopa) de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de quinoa em flocos
• 1 colher (sopa) de farinha de amaranto em flocos
• 1 colher (sobremesa) de linhaça dourada
• 1 colher (sobremesa) de chia
• 1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça
• 1 colher (sobremesa) de gergelim tostado
• 1 colher (sobremesa) de semente de girassol
• 1 colher (sopa) de linhaça picada
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (sobremesa) de ervas finas
• Sal à gosto

Modo de Preparo