Casquinha de Siri

• 1kg de carne de siri
• 1 cebola processada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• sal e pimenta malagueta a gosto
• 1 xícara de farinha rosca ou 4 pães integral amanhecido e triturado ½ de leite
• 1 vidro (200ml) de leite de coco light
• salsinha cortados bem fininhos a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• queijo parmesão ralado a gosto
• casquinhas de siri
• troque o centro por salsa, farinha normal por farinha integral.

Descongele e limpe o siri retirando as casquinhas e a carne escura. Doure a cebola no azeite, junte o gengibre e o pimentão. Frite um pouco e adicione o siri. Tempere com sal e pimenta malagueta, adicione farinha rosca ou o pão integral triturado e sempre mexendo com uma colher, vá adicionando o leite e o leite de coco. Mexa até obter um creme consistente, junte o refogado de siri reservado e boa porção de salsinha. Tempere com pimenta, sal e azeite de dendê. Misture bem e distribua nas casquinhas. Polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão. Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente para gratinar.