Casquinha de frango com biomassa de banana verde

Biomassa de banana verde:
Retire as bananas da penca e lave-as bem, uma a uma. Reserve.

Em uma panela de pressão com água fervente, coloque as bananas, feche a panela leve ao fogo por 10 minutos. Em seguida, desligue o fogo e espere sair a pressão da panela.

Ainda quente, mas sem pressão, retire as bananas separando a casca e a polpa que vai ao processador ou liquidificador e bata com um pouco de água fervente até formar uma massa.

Casquinha de frango:
Refogue a cebola com o azeite até ficar transparente; em seguida, junte o peito de frango e o sal e continue refogando.

Quando a mistura estiver sequinha, adicione a mostarda, mexendo bem.

Junte o creme de leite e deixe esfriar.

Depois, recheie as conchinhas uma a uma e polvilhe o queijo ralado por cima.

Leve ao forno para gratinar.