Carré de cordeiro, Cuscuz Marroquino e Geleia de hortelã

Sextou com churrasco e a receita de hoje está imperdível! Confira essas receitas deliciosas de Carré de cordeiro, Cuscuz Marroquino e Geleia de hortelã

Cozinha Amiga

Chef Marcos Baldassari

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo

120 minutos

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

CARRÉ DE CORDEIRO

1 kg de carré de cordeiro
4 colheres (sopa) de azeite
4 folhas de louro
6 dentes de alho
1 1/2 colher (sopa) de sal grosso
150ml de vinho tinto
1/2 pimenta dedo de moça sem semente
Pimenta do reino a gosto

CUSCUZ MARROQUINO

1 xícara (chá) de cuscuz
1 xícara (chá) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
1/4 xícara de salsinha picada
2 xícaras (chá) de cebolinha picada
1/2 hortelã picada
1 cebola
1 pimentão vermelho cortado
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
1 cenoura picada
1/2 abobrinha picada
Pimenta dedo de moça picada a gosto

GELEIA DE HORTELÃ

3 maçãs
2 ramos de hortelã
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de suco de limão siciliano

Modo de Preparo

CARRÉ DE CORDEIRO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e tempere o carré. Deixe-o marinando por 6 horas.

Em brasa alta sele os 2 lados por 5 minutos.

Corte entre os ossos e grelhe em fogo alto por 1 minuto cada lado

CUSCUZ MARROQUINO:

Hidratar o cuscuz com o caldo de legumes e soltar.

Temperar com azeite, salsa, cebolinha, hortelã.

Assar a cebola, pimentão, cenoura e abobrinha. Cortar em cubos de 0,5 cm e misturar ao cuscuz.
Levar a geladeira

GELEIA DE HORTELÃ:

Grelhar as maças sem cascas em brasa alta por 1 minuto de cada lado.

Bater no liquidificador junto com as folhas de hortelã, em uma panela levar junto com açúcar e água em fogo médio até chegar na textura desejada

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre: