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Carpaccio Rústico com Molho de Wasabi

Aprenda a fazer um delicioso Carpaccio rústico com molho de Wasabi.

Chef Stefano Bruzzone

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Carpaccio Rústico

400g de file mignon (1 pedaço)
1 ramo de temperos frescos tomilho, orégano fresco e alecrim
Sal grosso
Pimenta do Reino
Azeite

Molho

1 Pote de iogurte natural
1 Pitada de Flor de Sal
1 Colher de Chá de Wasabi em Pasta
Suco de ½ limão, de preferência Siciliano
1 pitada de Pimenta de Reino

Folhas para decorar

Rúcula e Agrião
Fatias de Mussarela de Búfala a gosto

Modo de Preparo

Carpaccio Rústico:
Fazer uma crosta no filé mignon com os temperos.
Colocar para grelhar em uma frigideira com um pouquinho de azeite por 5 minutos.
Tira a carne da grelha, deixar descansando e vai para o molho.

Molho:
Juntar os ingredientes do molho e misturar.

Folhas para decorar:
Fatiar a carne o mais fino possível, decorar com folhas e finalizar com mussarela de búfala.

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