Carne recheada com farofa de arroz

Carne

• 1 manta de coxão mole de 1 kg aproximadamente
• 1 sopa de cebola
• 1 litro de água
• Sal a gosto

  Farofa de arroz

• 50g de bacon picado
• ½ xícara (chá) de calabresa defumada picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• ¼ de xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada
• ¼ xícara (chá) de azeitonas picadas
• Sal e pimenta á gosto
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Salsinha a gosto

 

Farofa

Em uma panela, coloque o bacon e a linguiça, deixe dourar. Em seguida junte a manteiga e a cebola, deixe refogar. Junte o pimentão, a cenoura, as azeitonas, sal, pimenta e o arroz, mexa e, em seguida, junte a farinha e a salsinha.

 

Carne

Abra a manta da carne coloque a farofa. Em seguida, enrole, amarre com barbante e coloque na panela de pressão a carne, a sopa de cebola e a água. Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, conte 45 minutos.