Carne moída com batatas gratinadas à moda da Rainha!

Hoje a chef Mariele ensina a preparar uma carne moída com batatas gratinadas! Combinação irresistível para deixar qualquer refeição especial. ✨🍽

Mulheres

Chef Mariele Horbach

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Recheio

1kg de carne moída
1 cenoura grande picada em cubos
1 cebola grande batida
2 dentes de alho picados
1 talo pequeno de salsão picado em cubos
1 xícara de ervilha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 ml de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
300 ml de caldo de carne
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Purê

1 kg de batata inglesa
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
Sal, pimenta do reino, noz moscada e queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

Aqueça a panela com azeite e refogue a carne moída. Só mexa quando ela estiver bem fritinha, para que fique soltinha. Reserve a carne depois de frita. Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola, a cenoura, o alho, o salsão e a ervilha. Junte novamente a carne moída, acrescente o extrato de tomate e a farinha de trigo, misturando bem. Tempere com molho inglês, o caldo de carne e o vinho. Deixe o molho apurar, sem que fique muito seco. Salpique a salsinha picada (opcional).

Purê:

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e, ainda quentes, amasse bem. Acrescente a gema, o creme de leite e a manteiga bem gelada. Misture até ficar cremoso.

Montagem:
Coloque a carne em um recipiente refratário que possa ir ao forno. Coloque o purê de batatas frio em um saco de confeitar e coloque por coma da carne fazendo pequenos picos. Finalize com parmesão e leve ao forno alto por cerca de 20 minutos, ou até dourar. Sirva imediatamente.

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