Carne louca

- 1kg de carne (sugestões: lagarto, acém, coxão-duro) - 3 dentes de alho amassados - 1 cebola picada - 3 folhas de louro - 1 copo de vinho tinto seco - 1 pimenta dedo de moça picada - 2 xícaras de caldo de carne - 1 colher (sopa) de molho inglês - 1 xícara de azeitonas verde picadas - 1 cebola média em fatias - 1 xícara de pimentão em fatias

Corte a carne em 3 pedaços e leve ao fogo na panela de pressão com todos os líquidos e temperos, exceto o pimentão e cebola fatiada (a cebola picada vai na panela). Quando começar a pressão, conte o tempo de 1 hora. ( a dica é contar 1 hora para cada quilo de carne). Após o tempo de cozimento, apague o fogo, retire a pressão, e misture os pimentões e a cebola fatiada, e, com a panela em fogo brando sem a tampa, vá mexendo para desfiar a carne e integrar os ingredientes.