Carne "louca" light

CARNE “LOUCA” LIGHT:
Retire a gordura aparente, corte a carne em pedaços grandes e aqueça uma panela de pressão para selar a carne, em seguida coloque o ramo de salsão, a cenoura, 1 cebola e o sal, mexa bem e adicione água quente até cobrir a carne.
Deixe esta carne cozinhando por 30 minutos ou até ficar macia.
Retire a carne da panela, desfie com um garfo e ponha a carne desfiada na água que sobrou do cozimento e reduza esse caldo. Em uma frigideira grande, refogue com azeite de oliva as duas cebolas restantes e o pimentão por 5 minutos.
Adicione os tomates batidos, sal e pimenta e a carne deixando cozinhar até incorporar o molho, salpique o cheiro verde e recheie os pães.