Carne em tiras com laranja e gengibre

Carne

• 500 gramas de miolo de patinho em fatias finas
• ½ copo americano de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 1/4 colher (chá) tempero sem sódio
• 1 colher (chá) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de molho de soja sem glutamato
• 2 xícaras de buquês de brócolis
• 1/2 xícara de cenoura em rodelas diagonais
• 200g de broto de bambu picado ou moyashi.

Purê de batata doce com chia

• 1 batata doce média
• 1 colher (sopa) de semente de chia
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• cebolinha e salsinha a gosto

Carne Apare toda a gordura da carne e corte-a em fatias finas. Tempere com alho, tempero sem sódio e deixe na geladeira por 1 hora. Refogue no óleo de coco o gengibre e a casca das laranjas. Acrescente a carne, suco de limão e o molho de soja e refogue por alguns minutos. Junte o brócolis, cenoura e brotos refogando até ficar macio e crocante. Em uma tigela misture o suco de laranja com o vinagre, o amido de milho, o óleo de gergelim e despeje sobre a carne. Cozinhe por uns 2 minutos e sirva a seguir. Purê de batata doce com chia Coloque a semente de chia de molho na água e reserve. Coloque numa panela água fervente e cozinhe a batata doce sem casca e em rodelas até ficarem bem macias. Despreze a água e amasse bem. Junte a chia juntamente com a água de molho, salgue a gosto e salpique cebolinha e salsinha. Sirva a seguir.