Carne desfiada à parmegiana

• 1kg de lagarto cozido e desfiado
• 1 cebola media em cubos pequenos
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de molho de tomate
• azeitonas verdes picadas
• cebolinha verde
• salsinha
• sal
• 500g de batata
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 500ml de leite
• 300g de muçarela
• órégano

Massa

Refogue a cebola com alho e azeite, depois acrescente a carne desfiada, o molho de tomate, as azeitonas, cebolinha e salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Purê de batata 

Descasque e cozinhe as batatas, depois amasse as batatas e leve ao fogo, acrescentando a manteiga e o leite. Tempere com sal e pronto.

 Montagem 

Em uma assadeira, disponha o purê de batata no fundo, depois coloque a carne e cubra com muçarela. Leve ao forno médio, a 200 graus, por 15 minutos .