Carne de Panela com Grão de Bico

Carne de panela:
1.Corte a carne em dois pedaços e, com o auxílio de uma faca, faça furos sobre a superfície. Polvilhe com o chimi churry e um pouco de vinho tinto e deixe marinar na geladeira, por 30 minutos.
2. Em uma panela de pressão, coloque metade da manteiga de garrafa e do azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte um pedaço da carne e frite por 5 minutos de cada lado, ou até dourar a superfície. Retire da panela e repita o processo com o outro pedaço de carne, repondo o azeite e a manteiga quando necessário. Retire da panela e reserve.
3.Na mesma panela, acrescente o bacon deixe derreter a gordura levemente e em seguida adicione a cebola e o alho , refogue por 3 minutos, ou até dourar. Adicione a carne reservada com o caldo , a água, o grão-de-bico, o tomate, a canela e o sal e cozinhe em fogo médio, por 25 minutos, após o início da fervura.
4.Retire do fogo e espere a pressão ceder. Fatie a carne e sirva em seguida polvilhada com a salsa e acompanhada do grão-de-bico.