Capeletti com caldo de legumes

Massa:
Refogue a carne moída, tempere com sal, pimenta, orégano e salsa.
Misture bem com a batata cozida e reserve.
Misture a farinha, sal e ovos até ficar uma massa homogênea.
Deixe descansar por 15 minutos e abra com o rolo ou no cilindro de massas.
Corte quadradinhos de 3x3 centímetros.
Coloque o recheio no meio. Dobre formando um triangulo, dobre ao meio novamente e uma as pontas, segurando bem para não soltar.
Mantenha as massas com farinha polvilhada para não grudar.
Ferva o caldo de legumes com as tiras de cenoura.
Coloque os capeletti, salsa picada e sirva com pão e parmesão.

Recheio:
...

Caldo:
...

Montagem:
...