Capa de coxão mole e mandioca cremosa

Capa de coxão mole e mandioca cremosa:
Passe sal de cura na capa da carne (internamente), enrole no plástico filme ou deixe no saquinho por 5 horas. Em seguida lave com água, leve na panela de pressão e deixe por 40 minutos . Depois leve em uma frigideira: azeite, cebola, alho laminado e deixe dourar. Coloque uma colher de manteiga, coloque a capa e deixe dourar dos dois lado .

Vamos preparar a mandioca: leve a mandioca para bater com leite e manteiga em uma panela, leve ao fogo para ferver, coloque o resto da manteiga e muçarela até derreter a muçarela.

Sirva com a capa já pronta finalize com salsa e cebolinha picada.