Cannoli Frito

Massa:
Junte os ingredientes secos, bata na velocidade 1 até misturá-los. Vá adicionando o vinho aos poucos e misturando na velocidade 3 até formar uma massa lisa. Em uma superfície lisa, seca e polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo, deixando um pouco mais grossa do que a massa de pastel. Passe um pouco de óleo nos canudos para enrolar a massa. Corte a massa com um aro redondo de 9 cm de diâmetro e enrole no canudo e cole passando clara. Frite em óleo quente a 180 graus, retire do canudo com cuidado e adicione o recheio.

Recheio de Ricota:
Em uma panela coloque o leite, metade do açúcar e as gemas.
Leve ao fogo para ferver. Assim que ferver, adicione os demais ingredientes e misture até ficar homogêneo.

Creme baunilha:
Rale a ricota, o peito de peru e misture tudo até ficar uma massa homogênea.