Canjica salgada

Dia de São João no #GazetaMulheres! Começaremos nossa quinta-feira com uma CANJICA SALGADA feita pela culinarista Leia Baiana. #MaisUmPedaço

Ingredientes

canjica salgada

• 500g de milho seco
• 300g de linguiça defumada
• 200g de carne seca
• 400g de pé de porco dessalgado
• 300g de costelinha de porco
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassado
• 1 pimentão verde picado
• ½ colher (sobremesa) de pimenta de reino
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de coentro ou salsa
• 3 folhas de louro
• Sal a gosto

Modo de Preparo

canjica salgada: Coloque os pertences para dessalgar de um dia pro outro. Também coloque o milho de molho por 5 horas, depois escorra tudo e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o óleo, o alho, deixe dourar, depois coloque os pés e o milho, em seguida a pimenta do reino, cebola e sal, refogue mais 4 minutos e coloque 1 ½ L de água. Deixe em fogo alto por 25 minutos, depois tire a pressão, coloque a costelinha, a carne seca, o tomate, o pimentão, o coentro, ajuste o sal e coloque a água. Leve ao fogo e deixe de 20 a 25 minutos na pressão, depois tire a pressão, coloque a linguiça, mais um pouco de coentro e leve ao fogo por mais 6 minutos. Sirva ainda quente.