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Canelone de pupunha recheado com bacalhau

A chef Vanda Hering ensina o passo a passo dessa receita de canelone de pupunha recheado com bacalhau ao molho de tomate concassé!

Chef Vanda Hering

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 35 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Molho tomate concassé

500g de tomate sem pele e sementes cortado em cubinhos ⠀
1 cebola cortada em cubinhos ⠀
03 dentes de alho picadinhos ⠀
50 ml de azeite ⠀
Sal e pimenta a gosto ⠀
Folhas de manjericão a gosto. ⠀

Canelone de pupunha recheado com bacalhau

300g de lasanha de pupunha ⠀
500g de bacalhau dessalgado e desfiado ⠀
1/2 cebola cortada em cubinhos ⠀
50 ml de azeite ⠀
Sal e pimenta a gosto ⠀
150g de pimentões verde, vermelho e amarelo sem pele e cortado em tiras ⠀
03 tomates sem pele ⠀
Salsinha a gosto⠀

Modo de Preparo

Molho tomate concassé:
Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho picado, o tomate. Tempere com sal e pimenta. ⠀
Montagem: ⠀
Espalhe uma porção do molho concasse no fundo da forma, distribua os canelones por cima. Cubra com a outra parte do molho concasse e espalhe um fio de azeite. ⠀
Leve ao forno por 20 minutos.⠀
Retire e decore com folhas de manjericão⠀
⠀

Canelone de pupunha recheado com bacalhau:
Refogue a cebola no azeite, junte o bacalhau, os pimentões e os tomates, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos. ⠀
Enrole o bacalhau nas folhas de lasanha de pupunha.⠀

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