Canelone de couve com frango ao molho branco

Canelone de couve com frango ao molho branco:
Cortar o frango em pedaços menores, adicionar todos os ingredientes na panela e cozinhar na pressão por 20 minutos.
Depois de passado o tempo, abrir a panela e verificar se o frango esta macio.
Com uma colher maior ou amassador de batatas misture ou aperte o frango para que fique desfiado e se envolva no molho. Rechear a couve com este frango.
Em torno de 50g por canelone, depende do tamanho da folha de couve.

Molho branco:
Deixar as castanhas de molho em água morna/quente por aproximadamente 30 minutos a 1 hora (se conseguir deixar por 8 horas em água natural, melhor). Escorrer a água, lavar e reservar.
Cortar a cebola e refogar rapidamente com a manteiga ghee, ralar o alho e adicionar junto com a folha de louro refogando mais um pouco. Em seguida adicionar a couve flor picada grosseiramente com 1 xícara de água.
Fechar a tampa e cozinhar até ficar mais macia.
Despois de cozido, retirar a folha de louro e bater todos estes ingredientes com as castanhas até ficar bem homogêneo. Caso necessário adicionar mais água.
Finalizar com noz moscada, pimenta e sal e regar os canelones.

Massa de Couve:
Cortar o talo central da folha de couve. Ferver água e adicionar as folhas de couve deixando por 1 minuto para que fiquem branqueadas.
Se preciso, passar na agua corrente e secar.
Abrir a folha, retirar o talo central, cruzar as pontas para que o corte do talo desapareça.
Rechear com o frango, fechar as laterais e depois ir rolando como 1 rocambole, apertando mais firme para que não abra.
Cobrir com molho branco e servir.