Canelone de Berinjela

Canelone de berinjela:
Corte a berinjela em fatias médias , depois coloque-as de molho na água com 5 colheres de vinagre.
Em uma travessa misture o creme de ricota e mussarela coloque um pouco de pimenta e sal e reserve.
Na frigideira coloque um pouco de manteiga, e leva as berinjelas para grelhar, depois deixe escorrendo para tirar o excesso de gordura e reserve.
Para a montagem comece colocando o molho de tomate em uma travessa . Depois pegue a fatia de berinjela coloque o recheio e enrole até que fiquem bem firmes. Leve-os para a travessa em cima do molho. Depois coloque farinha panko e parmesão por cima dos canelones e leve para assar até derreter bem, por aproximadamente 20 minutos e pronto!