Canelone de abobrinha com ricota gratinada

Aprenda a fazer um delicioso canelone de abobrinha com ricota gratinada

Você Bonita

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

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Ingredientes

Canelone de abobrinha com ricota gratinada

1 abobrinha grande fatiada fina
1 xícara (chá) de amêndoas com ou sem pele;
2/3 de xícara (chá) de água filtrada;
1/2 cebola picada;
1 lata de Molho de tomate pelado
Suco de 1/2 limão
Pimenta do reino a gosto
Ervas frescas a gosto
Manjericão, salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Mozarela ralada para gratinar

Modo de Preparo

Canelone de abobrinha com ricota gratinada:

Corte a abobrinha em fatias finas pode ser na faca ou mandolim.

Deixe as amêndoas de molho no liquidificador com a água por 8h. Despreze essa água! Depois bata com pouca água só para auxiliar. O creme vai parecer uma ricota. Ou pode melhor ainda fazer o leite de amêndoas e depois coar e usar o resíduo para a ricota.

Coloque cebola, e adicione o limão e as ervas, acerte o sal e a pimenta e reserve. Adicione o resíduo de amêndoas.

Quando a mistura estiver firme o bastante para rechear, recheie as abobrinhas. Em um recipiente coloque uma cama de molho e vá colocando os canelones depois cobrir os canelones com molho e queijo ralado.

Leve ao forno por 30 minutos ou até que fiquem “gratinadas”. 180 graus em média.

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