Camarão marinado no gengibre com purê de cenoura

Massa: 4 ovos 1 cebola média 1 pote de creme de ricota sem lactose light 3 colheres (sopa) de amaranto em flocos ou quinoa Sal marinho 1/2 colher (chá) de cardamomo moído 1/2 colher (chá) de cúrcuma 3 colheres de muçarela light   Recheio: 1 abobrinha fatiada fina 1 talo de alho poró 1 xícara de tomatinhos cereja 1 cebola roxa picada 2 dentes de alho picado

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador Reserve.

 

Recheio:

Refogue a cebola, alho, tomatinhos, alho poro, abobrinha até que comecem a desmanchar.

Coloque em um refratário e cubra com a massa batida. Leve ao forno 180 C por 35 minutos ou até dourar.