Camarão à casaca com farofinha assada

Camarão à casaca com farofinha assada:
Misture a farinha do uarini com o leite de coco e deixe hidratar por 20 minutos. Após isso, leve ao fogo médio até dourar, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, tempere o camarão com coentro picado, 1 pimenta de cheiro, alho amassado e sal a gosto. Deixe por cerca de 20 minutos na geladeira. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite. Quando dourar, acrescente os demais temperos e depois os camarões. Continue refogando até que os camarões cheguem no ponto. Máximo de 6 minutos após colocar os camarões. Frite as bananas em rodelas no azeite quente até dourar. Monte as camadas: farofa assada, camarões, e repita a ordem se desejar. Pode decorar com ovos de codorna, banana frita e farinha no fundo.