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Calzone de calabresa

Você conhece esse prato italiano chamado calzone? Muitos de nós conhecemos essa delícia como pizza recheada, o Chef Guga Rossi ensina um CALZONE DE CALABRESA espetacular!⁣

Revista da Cidade

Chef Guga Rossi

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 40 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Recheio

300g de calabresa defumada picada
150 g de muçarela em cubinhos ⁣
1 dente de alho ⁣
1/2 cebola roxa ⁣
Orégano e salsa a gosto ⁣
1/2 tomate

Calzone de calabresa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo ⁣
1 colher (sobremesa) de açúcar ⁣
1 colher (chá) de fermento químico ⁣
1 colher (café) de sal ⁣
3 colheres (sopa) de azeite ou óleo ⁣
2 colheres (sopa) de aguardente ⁣
150 ml de leite ou água ⁣
1 ovo levemente batido para pincelar ⁣

Modo de Preparo

Recheio:
Refogue a calabresa com alho e cebola e reserve. Monte os calzones com a calabresa e a muçarela.

Calzone de calabresa:
Misture todos os ingredientes na ordem indicada e amasse até obter uma mistura homogênea. Sove um pouco, cubra e deixe em repouso por 10 minutos. Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um disco com 0,5 cm de espessura.
Passe o disco para uma fôrma de pizza grande untada. Monte os calzones com a calabresa e a muçarela. Espalhe a calabresa sobre metade da massa, distribua sobre ela a muçarela ,polvilhe orégano e salsa a gosto. Feche o calzone como se fosse um grande pastel, unindo as bordas com dobras. Pincele a superfície com a gema e asse em forno quente preaquecido (250ºC) até dourar. OBS. opcional colocar molho de tomate

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