Caldos caseiros para o inverno

Caldos caseiros para o inverno Inverno chegou com tudo e nada melhor do que ter caldos prontos no freezer pra aquecer o corpo e faturar! 🥣✨ Acompanhe essas dicas de faça e venda de caldos nutritivos com a Jeanie Marcelle!

Caldo de mandioquinha com sobrecoxa:

Comece cozinhando as sobrecoxas com 1 litro de água e os temperos escolhidos além da cebola picada grosseiramente, alho, sal e pimenta. Após pegar pressão, deixe 30 minutos. Esse tempo é suficiente para o frango já sair desmanchando.
Desligue o fogo, retire o frango da panela e desfie o frango grosseiramente. Não esqueça de tirar a pele e atenção aos ossos e cartilagens, reserve. Aproveitando o caldo do cozimento das sobrecoxas, você acrescenta as mandioquinhas para cozinhar. Após pegar pressão deixe 20 minutos. Abra a panela e bata a mandioquinha com esse caldo no liquidificador. Acrescente um pouco de água se necessário para dar a textura desejada. Coloque a mandioquinha batida em uma panela e acrescente a sobrecoxa desfiada e acerte o sal. Distribua nas embalagens e finalize com o cheiro verde picadinho em cima.

Rendimento de 4 a 5 porções.

Caldo Verde:

Na panela de pressão coloque as batatas, os temperos e a água. Após pegar pressão, conte 15 minutos e desligue. Tire a pressão e abra a panela. No liquidificador bata as batatas com a água do cozimento, nesse momento se for necessário, use mais água para bater.
Se quiser deixar o caldo mais verdinho pode bater com um pouco de couve nessa etapa também.
Em uma panela frite a calabresa, pode usar mais temperinhos aqui se quiser e acrescente a couve picada. Deixe refogar de 2 a 3 minutos.
Coloque o caldo do liquidificador na panela, misture e acerte o tempero e o sal. Acrescente mais água se for necessário para chegar na textura desejada. Deixe ferver e finalize com salsinha e cebolinha.

Se o caldo ficar muito grosso acrescente água para bater e chegar na textura desejada.

Rendimento 4 a 5 porções.

Caldo de abóbora com ragu de carne:

Coloque a carne na panela de pressão e cubra com água e os temperos.
Leve a pressão por 30 minutos, desligue e retire a carne.
Desfie a carne e reserve.
Com a água do cozimento da carne, cozinhe a abóbora picada, sem casca e sem sementes por aproximadamente 10/15 minutos.
Para tirar a casca da abóbora com facilidade, lave bem a casca, faça uns furos com a ponta de uma faca e leve ao microondas por 5 minutos e depois vire-a e deixe por mais 5 minutos.
Depois do tempo de cozimento da abóbora, abra a panela de pressão e bata a abóbora com o caldo. Não esqueça de tirar a folha de louro.
Se for necessário, pode adicionar mais água para obter a textura desejada. Despeje numa panela grande e acrescente a carne desfiada.
Acerte o sal. Pode acrescentar salsa picadinha já na embalagem para finalizar.

Rendimento de 4 a 5 porções.