Caldo Verde

Confira essa receita deliciosa de Caldo Verde

Revista da Cidade

Chef Fabiano Duarte

Rendimento

porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Caldo Verde

2kg de batatas
1 pacote de linguiça calabresa em pedaços pequenos
2 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 maço de couve manteiga picado
1 cebola ralada
1 pitada de sal
3 litros de água

Modo de Preparo

Caldo Verde:

Refogue o alho no óleo;
Acrescente as batatas, a linguiça, a água e um pouco de sal;
Quando a linguiça estiver cozida, passe as batatas e metade da couve pelo multiprocessador e volte-as à panela, formando um caldo bem grosso;
Corte a linguiça em pedaços e junte-os ao caldo;
Junte também a outra metade da couve cortada bem fininha, a cebola ralada e o azeite;
Deixe ferver com a panela destampada (para que a couve não perca a sua cor natural) por uns 10 minutos aproximadamente, mexendo de vez em quando;
Sirva quente.

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