Caldo verde saudável + Canja de galinha com quinoa

Caldo verde saudável:
Fatie fininho e refogue na manteiga ghee, quando começar a dourar,tire da panela e reserve.
Na mesma panela, coloque a cebola. Deixe refogar até começar a suar. Coloque a batata e refogue. Coloque então o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo bem baixo até a batata ficar bem macia.
Bata no liquidificador e volte para ferver por 5 a 10 minutos juntamente com a calabresa.
Por último coloque a couve, quando ferver, sirva
Acerte o sal se necessário

Para preparar o caldo de galinha:
Leve todos os ingredientes para cozinhar na panela de pressão por 40 minutos.
Abra a panela e coe o caldo.
Desfie o frango.
Reserve.

Canja de galinha com quinoa:
Coloque o caldo, a cenoura, quinoa e o frango desfiado na panela;
Deixe ferver por 5 minutos e sirva.