Caldo verde
Ivair Félix - Chef de Cozinha
Conteúdo disponível em Revista da Manhã.
Revista eletrônica matinal, que oferece debates sobre assuntos variados e prestação de serviços.
Caldo verde
Ingredientes
1,5 KG de batata
600g de linguiça calabresa defumada
100g de bacon defumado
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 alho-poró
1 couve manteiga
2,5 litros de caldo de legumes
1 salsão
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
Modo de preparo
Em uma panela aquecida adicione o óleo, bacon, alho e a cebola e mexa até dourar. Acrescente a linguiça calabresa. Depois de refogada a linguiça adicione as batatas já cozidas e amassadas, misture. Acrescente o caldo de legumes e a couve, e deixe ferver. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva com pães ou torradas.
