Dr Cozinha: Caldo verde e o poder da couve-flor

1/2 KG DE COUVE-FLOR 4 FOLHAS DE COUVE FATIADAS 250 G DE LINGUIÇA (SEM PELE) FATIADA 2 ALHOS AMASSADOS 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA 1 L E 1/2 DE CALDO DE VERDURA CASEIRA SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

Cozinhar a couve-flor no vapor por 15 min. Retirar a pele da linguiça. Cortar a linguiça em rodelas pequenas. Cozinhar as fatias de linguiça na água até ferver. Cortar a couve em fatias bem finas. Aquecer o azeite com o alho. Refogar as tiras de couve com um pouco de sal. Triturar a couve-flor com caldo de verduras até ficar sem caroço. Misturar o caldo com a linguiça e a couve. Ferver. Testar o sal e adicionar pimenta-do-reino a gosto.