Caldo de mandioca com frango

Uma explosão de sabor e aconchego! O caldo de mandioca com frango do chef Rogério Holanda é o que você precisava pra hoje! 😍🔥

Mulheres

Chef Rogério Holanda

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Caldo de Kenga

200 g de mandioca em cubos
1 batata inglesa grande em cubos
1 cenoura em rodelas
300 g de peito de frango
500 ml de água
Azeite a gosto
2 pimentas-de-cheiro fatiadas
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
200 g de bacon em cubinhos
Linguiça calabresa em rodelas a gosto
1 colher (sopa) de páprica doce
Sal, pimenta do reino e Açafrão-da-terra
Salsinha, coentro e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Caldo de Kenga:

Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca, a cenoura, o peito de frango e a batata com a água por 20 minutos.
Retire do fogo, desfie o frango e reserve.
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e reserve.
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente o açafrão, a páprica, o bacon e a calabresa e refogue mais um pouquinho.
Acrescente o frango e o creme batido, corrija o sal e cozinhe até ferver.
Por último o cheiro verde a gosto.

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