Caçarola de aspargos com falso couscous de amaranto

Confira essa receita deliciosa de Caçarola de aspargos com falso couscous de amaranto.

Ingredientes

Caçarola de aspargos

• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• Canela em pau
• ½ colher (chá) de noz moscada
• ½ colher (chá) de páprica picante
• 300g de aspargos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 70 ml de vinho tinto seco
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de uvas passas
• 80g de amêndoas fatiadas e tostadas
• Sal e pimenta a gosto
• Caldo de legumes o suficiente

Amaranto

• 100g de amaranto em grãos
• 500g de arroz selvagem
• Água
• 1 colher (sopa) de hortelã
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

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