Cação na brasa ao molho de Maracujá e Farofa d’água

Cação:
Besunte as postas com azeite, pimenta do reino e sal. Acrescente o molho de tomate e salpique as ervas picadas no peixe e deixe marinado por aproximadamente 1 hora. Coloque o suco de limão 30 minutos antes de levar para a brasa. Com ajuda da grelha peixeira leve o cação em brasa alta por aproximadamente 5 minutos de cada lado.

Molho de maracujá:
Misture bem a farinha de trigo com metade do leite de coco, tempere com sal pimenta do reino e salsinha. Passe o camarão nessa “massinha” e empane na mistura de farinha de rosca com coco ralado. Em uma frigideira quente coloque azeite e frite os camarões. Acrescente o restante do leite de coco e a polpa de maracujá e aos poucos acrescente o caldo de camarão até dar o ponto de molho. Finalize com salsinha picada e sirva com o cação.

Farofa d’água:
Aqueça a frigideira coloque a manteiga e frite a cebola e o pimentão vermelho. Acrescente a farinha d’agua e a farinha de maracujá. Acerte sal e pimenta de reino. Finalize o coco ralado e a salsinha.