Buraco quente

Buraco quente:

Deixe uma panela ou frigideira grande na chama do fogão até ficar bem quente, coloque um fio de azeite e em seguida a carne moída para selar (não mexa muito na carne para não soltar seu suco, apenas espalhe e mexa às vezes para dourar por igual). Quando estiver dourada, acrescente a cebola, o alho e o orégano e refogue mais um pouco até ficar bem sequinha. Acrescente molho de pimenta e em seguida o molho de tomate aos poucos, até incorporar em toda a carne, e deixe caramelizar por 2 a 3 minutos. Abaixe o fogo e acrescente o queijo muçarela mexendo sempre até todo o queijo derreter e tudo ficar com uma consistência cremosa e suculenta. Pegue os pães, afunde o miolo para formar buracos, recheie com a carne e sirva ainda quente para manter a consistência derretida do queijo.