Bruschetta de berinjela e a maçã assada

Berinjela (média a grande) cortada em fatias de 2cm Molho de tomate Parmesão Tomatinhos cortados ao meio Manjericão Sal, pimenta do reino  e azeite a gosto   Maçã assada: 1 maçã grande 1 colher (sopa) de vinagre 1 xícara (chá) de água 100g. de queijo canastra Azeite a vontade Palitinhos de dente    

Cortar a berinjela em fatias. Temperar com alho sal azeite e pimenta do reino. Colocar o molho o queijo o tomate em cubos e o manjericão. Colocar para assar   Maçã assada: Lave bem a maçã e seque-a. Misture o vinagre na água e coloque em uma tigela. Corte fatias finas no sentido da largura (as sementes devem ficar no centro das fatias) e mergulhe-as na água com vinagre para que não escureçam. Unte uma assadeira com um fiozinho de azeite e coloque 5 ou 6 fatias de maçã. Sobre cada uma delas, despedace uma fatia fina do queijo canastra, deixando os pedaços mais próximos do centro das fatias. Cubra com outras fatias de maçã e vá repetindo camadas do gorgonzola até o fim dos ingredientes. Espete um palitinho no centro das maçãs para fixar.