Brownie fit de frigideira

Brownie Fit de Frigideira: 1 ovo inteiro 2 claras 1 colher (sopa) de goma de tapioca 1 colher (sopa) de quinoa em flocos ou farelo de aveia 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas 3 colheres (sopa) rasa de cacau em pó (100%) 2 colheres de (sopa) de adoçante em pó (xylitol/ eritritol ou sucralose) 1 colher (chá) de essência de baunilha 4 nozes picadas Pedaços de chocolate amargo Óleo de coco para untar   Brownie funcional: 1 ovo inteiro 2 claras 2 colheres de sopa de farinha de arroz 1 colher de manteiga ghee 1 colher de sopa farelo de aveia 3 colheres de sopa de cacau em pó (100%) 3 colheres de açúcar de coco Pedaços de chocolate amargo Óleo de coco para untar   Para a Cobertura: 1 vidro de leite de coco 1 colher (chá) de essência de baunilha 3 colheres (sopa) de cacau em pó 2 colheres (chá) de adoçante 1 colher de (sopa) de amido de milho 1 gema (sem pele)    

Brownies: Em uma tigela, coloque todos os ingredientes exceto as nozes e o chocolate. Bata com um garfo até que a mistura fique homogênea. Pique as nozes e o chocolate e adicione à massa. Unte uma frigideira com óleo de coco e despeje a mistura. Cozinhe em fogo baixo até as bordas começarem a se soltar. Vire e deixe até dourar. Sirva em seguida.   Para a Cobertura: Misturar todos os ingredientes e cozinhar em fogo médio até engrossar.