Brownie com couli de frutas vermelhas

Brownie 4 ovos caipiras orgânicos ⅓ de xícara (chá) de óleo de coco 3/4 xícara (chá) de açúcar de coco 1 colher (sopa) de extrato natural de baunilha ou as sementes de 1 fava de baunilha ½ xícara (chá) de cacau em pó 2 colheres (sopa) de farinha de coco ½ colher (chá) de bicarbonato 1 pitada de sal rosa 1/3 de xícara (chá) de nibs de cacau ou alguma castanha picada   Couli de Frutas Vermelhas 300 g de morango 300 g de mirtilo 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou melado de cana se achar necessário, pois o mirtilo adoça bem quando aquecido.

Brownie

Separar os ingredientes “molhados" num bowl: ovos, óleo de coco e o extrato de baunilha.

Num outro bowl misture os ingredientes “secos”, exceto o nibs: açúcar de coco, cacau em pó, farinha de coco, sal e o bicarbonato, tomando o cuidado de peneirá-lo para não ficar com "pedrinhas"

Misture tudo e finalize juntando os nibs de cacau.

Coloque a massa numa assadeira retangular, depois de untada com um pouco de óleo de coco e farinha de coco.

Asse em forno médio por cerca de 40 minutos.

 

Couli

Coloque as frutas e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo até que a calda seja reduzida. Mexa durante o processo.

Rendimento de 300 ml aproximadamente.