Brigadeiro low carb e cheescake na taça

Brigadeiro low carb: 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou nata 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% 03 colheres (sopa) de manteiga ghee 02 colheres (sopa) de xilitol ou eritritol pulverizado   Cheesecake na taça: 150g de amêndoas ou caju granulado ou em lâminas 200g de creme de ricota 1 limão (raspas e suco) 02 colheres (sopa) de eritritol, xilitol ou stevia Geléia de frutas vermelhas para a cobertura   Geléia  de frutas vermelhas: 500 g de frutas vermelhas Suco de 1/2 limão 200g de xilitol    

Brigadeiro low carb: Em uma panela derreta a manteiga ghee e na sequência junte os demais ingredientes e mexa até ferver levemente. Coloque em um prato e leve à geladeira para ficar firme. Enrole e passe no chocolate amargo, castanhas ou cacau em pó. Está pronto!   Cheesecake na taça: Bater na processadora ou liquidificador o adoçante com o creme de ricota e o suco de limão até virar uma pasta homogênea e finalizar com as raspas do limão.  Montagem da taça: colocar no fundo da taça as amêndoas, o creme de ricota por cima e finalizar com a geleia de frutas vermelhas e frutas frescas para decorar.