Brigadeiro: três receitas diferentes!

Brigadeiro de Cacau com creme de amendoim:
Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau, o chocolate em tablete, a manteiga e o sal. Leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar bem da panela e subir um cheirinho forte de chocolate. Espere esfriar. Agora, coloque o amendoim torrado no processador e bata por 15 minutos (não acrescente nada além do amendoim) parando de vez em quando e misturando o que ficar grudado nas "paredes" do processador. O amendoim soltará seu próprio óleo e vai virar uma manteiga. Acrescente o açúcar e uma pitada de sal. Reserve. Abra a massa de cacau e recheie com o creme de amendoim. Feche a bolinha e passe-a no chocolate granulado.

Brigadeiro de cupuaçu:
Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o queijo ralado e a manteiga. Mexa até soltar da panela. Espere esfriar, faça bolinhas e passe na farinha de castanha do Pará. Reserve. Coloque as polpas e o açúcar em uma panela em fogo brando e mexa de vez em quando até ficar num ponto de geleia mole (de 20 a 40 minutos a depender do seu fogão). Em um copinho, monte a geleia embaixo e o brigadeiro por cima.

Brigadeiro de Caipirinha:
Misture o leite condensado, a cachaça e raspas do limão siciliano (mais ou menos da metade do limão) e leve ao fogo brando mexendo sempre até ficar um brigadeiro mole, sem desprender da panela. Sirva em copinhos de pinga com muito amor, de preferência para convidados adultos.