Braciola napolitana com papardelle caseiro

• 4 bifes ( coxão duro, coxão mole, patinho )
• 240g de carne moída ( coxão mole )
• 4 dentes de alho picado
• 1 xícara(chá) de parmesão ralado
• 1 ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de manjericão picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta do reino a
• ½ kg de molho ao sugo
• 4 pedaços de barbante culinário p amarrar.

Separe os 4 pedaços de bifes , abra e tempere-os. Em seguida acrescente a carne moída, o parmesão ralado, o alho, o manjericão e a salsinha. Enrole  e amarre-o. Depois leve para frigideira com um pouco de azeite e frite-os. Acrescente o molho de tomate e deixe  cozinhar por 1h30 até ficar macio ao toque do garfo. Para finalizar coloque o Papardelle em um prato, acrescente a braciola e por cima o molho ao sugo.